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日本拉麵祭 台北将登场

日本拉麵祭 台北将登场

日本拉麵祭 台北将登场
煮干しラーメン凪

日本拉麵是日本饮食文化的代表之一,也是国人除了生鱼片、寿司以外,最常接触到日本美食之一,日本各地都有别具地方风味的拉麵,想一次遍嚐到日本道地风味拉麵吗?台湾将首届举办「2017日本拉麵祭」,活动时间将于2月24至3月5日在台北俥亭停车场(光华数位新天地正后方)举行,入场无需门票,将汇集10家日本人气拉麵店,店家不仅将特调汤头空运来台,为了维护品嚐,10天活动每日每店限量千碗!目前开始推出早鸟套票优惠,2月6日开放预定,限量5000套。

拉麵有「日本国麵」之称,东京、京都、横滨等地皆发展不同的在地特色,拉麵口味变换多端,常见的配料为海苔片、叉烧、半熟蛋、笋乾、木耳等,而台湾首届「2017日本拉麵祭」集结东京、北海道、福冈、神奈川等赴日时必吃拉麵店,包括旭川「梅光轩」、札幌「吉山商店」、函馆「函馆麺厨房あじさい」等北海道3大拉麵,及豚骨拉麵的始祖的「久留米拉麵会」等!

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北海道「函馆麺厨房あじさい」

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北海道「梅光轩」

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北海道札幌「吉山商店」
 

日本拉麵光北海道就分为札幌、旭川、函馆三大拉麵,旭川因天气寒冷,汤头上有层浮油为拉麵保温为其最大特色,旭川发迹的「梅光轩」将用浓浓酱油味的「炙烧五花叉烧麵」来暖活台湾人的胃;札幌则以味噌拉麵闻名,日本总理安倍晋三也朝圣过的拉麵名店「吉山商店」祭出招牌「煎焙味噌拉麵」,其中火炒的白芝麻更能衬托味噌的美味;函馆则以清淡的盐味拉麵为主调,创业逾80年的老店「函馆麺厨房あじさい」使用昆布、海鲜、鸡骨及豚骨等食材熬煮汤头,看来清澈的汤底尝起来却意想不到的浓郁,又不失清爽。

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一风堂
 

提到拉麵,绝不能忘别具特色的福冈拉麵,在台湾广受欢迎的「一风堂」就是来自福冈。「一风堂」将推出活动限定「黑带拉麵」,同样来自于福冈的「博多新风」,是海内外排队名店,其中以豚骨熬煮18小时的浓郁汤头,毫无腥味的「博多豚骨拉麵」最受青睐;堪称豚骨拉麵的始祖的「久留米拉麵会」也推出豚骨拉麵,并破天荒特製「元祖豚骨拉麵」,将唤回传统的豚骨拉麵。

除了传统风味的拉麵,也有打破传统的拉麵,如「ちばき屋」的副品牌「㐂蔵」,加入炖煮软嫩的牛舌挑战奢华极致。塩味汤头不仅融入生奶油大蒜酱,还撒上3种葱花,来与牛舌搭配。

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田中商店
 

在台湾开设分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」则推出期间限定口味。其中「煮干しラーメン凪」享有东京冠军拉麵美誉,煮干就是鱼乾,汤头满满都是大海鲜甜感;「田中商店」则为东京博多长滨拉麵的鼻祖,此次将推出期间限定口味。

策展单位表示,「2017日本拉麵祭」1碗拉麵280元,目前推早鸟套票优惠440元,可兑换2碗拉麵。

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