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南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜

南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜食谱:芝士杞子焗番薯南瓜(图片由受访者提供/明报製图)南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 芝士杞子焗番薯南瓜(图片由受访者提供)南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜可补中益气,解毒消肿。(图片由受访者提供)南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 杞子滋补肝肾,益精明目。(资料图片)南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 番薯(图片由受访者提供)南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 岭南大学中文系讲师萧欣浩博士(资料图片)南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜 南瓜篇6‧食谱:芝士杞子焗番薯南瓜

南瓜含丰富营养,可以怎样煮?从事饮食文学及文化研究的岭南大学中文系讲师萧欣浩博士,介绍芝士杞子焗番薯南瓜食谱。注册中医师杨泽琪表示,南瓜可补中益气,解毒消肿;杞子则可滋补肝肾,益精明目。

芝士杞子焗番薯南瓜(2人分量)

材料:

韩国南瓜 110克(数量视乎品种大小)

日本番薯 60克(数量视乎品种大小)

杞子 10粒

车打芝士碎 20克(可用片装切碎)

水牛芝士碎 20克(可用片装切碎)

杂果仁 30克橄榄油 少许盐 适量黑椒 适量杂香草 适量

製法:

1. 预热焗炉250度。

2. 杞子洗净,放水中浸软约10分钟,备用。

3. 南瓜去籽去皮、番薯洗净,切成约3毫米厚的薄片,备用。

4. 焗盘铺上锡纸,留意锡纸长度需要足以摺成密封状。

5. 南瓜、番薯排在锡纸上,加入杞子,下盐、黑椒和杂香草调味,洒上橄榄油。

6. 将锡纸盖上,摺成密封状,放入焗炉,焗10分钟,焗製期间将杂果仁压碎。

7. 取出焗盘,打开锡纸,加入车打、水牛芝士碎和杂果仁碎。

8. 毋须盖上锡纸,放入焗炉再焗5分钟。9. 烤至果仁金黄、芝士融化即成。整理:陈籽颖

统筹:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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